民以食为天，食以安为先。舌尖上的安全，永远是民生的重点问题。土坑酸菜、过期食材、保健蜂蜜……这些关键词在食品安全相关的新闻中，成为了公众所关心的食品安全与健康舆论热点。作为梁山县域内唯一一家食品检测机构，梁山县检验检测中心“不忘检测初心、牢记食安使命"一直致力于食品安全保障工作。

氨基甲酸酯类杀虫剂，有剧毒，可溶于多数有机溶剂，难溶于二甲苯、石油醚、煤油，微溶于水，在中性和酸性条件下较稳定，在碱性介质中不稳定，水解速度随pH值和温度的升高而加快。氨基甲酸酯类杀虫、杀螨、杀线虫剂具有广谱、高效、低残留、高毒性的特点，具有内吸、触杀、胃毒作用，并有一定的杀卵作用，持效期较长，一般在土壤中半衰期为30~60d。

对于人而言，氨基甲酸酯类杀虫剂中毒表现为头昏、头痛、乏力、面色苍白、呕吐、多汗、流涎、瞳孔缩小、视力模糊。严重者出现血压下降、意识不清，皮肤出现接触性皮炎如风疹，局部红肿痛痒，眼结膜充血、流泪、胸闷、呼吸困难等。生产性中毒一般在接触该品后2-4h发病，快则半小时;而口服中毒发病更快，多在10-30 min出现症状，脱离作业并及时处理后，一般在数小时内恢复正常。所以，如果食用食品后出现不适反应，应立即就医，保障身体健康。

那么，在日常生活中，我们怎样才能购买到健康安全的食品，更好地保障家人的身体健康呢？我们可以从以下几方面入手：

首先、选择正规的供货商。在购买蔬菜、水果、肉类等食品时，我们要选择信誉优的商家或者超市。因为在市场监管局的监督管理下，生产者在出售产品之前需检测合格之后，产品才能流通到市场，正规商家对食品的购进、销售都有严格的程序保障，从源头上确保了食品的安全性。

其次、对于蔬菜、水果等可能有农药残留的食用农产品，我们可以采取以下几点措施可有效降低农药残留危害：

一、有效清洗。大多数有机磷与氨基甲酸酯农药残留在碱性环境下，可迅速分解，我们可在清水中加入适量食用碱或碱性清洗剂进行清洗，然后用清水反复多次冲洗，就可以达到良好的清洗效果；

二、适当去皮。农药的绝大部分残留都留存在水果的表面，对于带皮的蔬菜水果，我们可以清洗后再去皮食用；

三、加热处理。利用有机磷与氨基甲酸酯类农药随着温度的升高，分解速度会加快的原理，我们可以将清洗完的蔬菜在沸水中水煮2-5min后捞出，进行再次清洗后做成菜肴。