随着气温的升高，食品安全风险隐患攀升，梁山县市场监管局持续强化食品生产源头管控，全力保障高温天气食品安全。

一是严把进货查验关。督促食品生产企业严格执行原辅料、包装材料进货查验和索证索票制度，禁止采购使用来源不明、腐败变质、霉变生虫、混有异物、掺假掺杂、感官性状异常以及超过保质期的食品。

二是严把过程控制关。督促食品生产企业加强生产加工过程管理和关键环节控制；加强生产用工器具、管道、容器等设备设施清洁消毒，完善“三防”设施，确保生产场所、设备设施，保持清洁卫生无异味；生产加工过程严格按照规范要求组织生产，做好生产过程温湿度监测记录。

三是严把贮存运输关。督促食品生产企业严格排查原辅料库、成品库通风排风情况，确保设备设施持续有效运转。严格按照食品标示的储存条件存放食品，定期维护冷冻冷藏设备。严格落实设备设施清洁、消毒、通风等防控措施，规范食品离地离墙、分类分区，防止交叉污染。

四是严把出厂检验关。督促食品生产企业建立原辅料、半成品和成品检验制度，严格按照食品安全标准对出厂产品进行检验，检验合格后方可销售；企业主要负责人、食品安全总监、食品安全员要认真履行岗位职责，对照食品安全风险管控清单，做好“日管控、周排查、月调度”，采取有效风险防控措施，确保出厂产品达到食品安全标准要求。

下一步，梁山县市场监管局将持续强化食品生产领域监管，聚焦重点领域、重点品种、重要时段、关键环节，加强风险隐患排查，全面提升食品安全保障水平。