梁山县市场监管局开展2025年“年夜饭”承办单位食品安全集中培训会

新春佳节将至，为切实保障春节期间“年夜饭”的餐饮食品安全，1月20日，梁山县市场监管局开展了2025年“年夜饭”承办单位食品安全集中培训会。

会上，县市场监管局对“年夜饭”期间食品安全工作再部署再强调，就“年夜饭”预订情况进行备案登记，餐饮单位现场签订食品安全承诺书。会议要求，餐饮单位要严格落实进货查验制度，做好索证索票和进货查验记录，规范操作过程，食材需分类存放，集体聚餐人数超过100人按要求留样，严格落实“日管控、周排查、月调度”等食品安全工作管理机制。会议督促餐饮单位做好反餐饮浪费宣传，店内醒目位置张贴反餐饮浪费标语，提醒消费者适量点餐，提供打包服务。同时，要求餐饮单位在春节期间禁燃禁放区域逐级落实教育责任，提醒事主在举办各种宴请、仪式活动期间，严格遵守禁放规定。

  下一步，梁山县市场监管局将对承办“年夜饭”的餐饮单位开展全覆盖监督检查，压实餐饮单位食品安全主体责任，确保全县群众过上健康、祥和的“放心年”。

信息来源： 梁山县市场监督管理局