春节临近，为切实保障辖区群众节日期间饮食安全，让大家吃得放心、过得舒心，近日，梁山县市场监管局韩垓所精准发力，针对辖区内申报承办“年夜饭”的餐饮单位开展了食品安全专项检查。

此次专项检查聚焦主体资质、过程管理、现场操作等食品安全关键环节，执法人员重点检查了餐饮单位的营业执照、食品经营许可证及从业人员健康证明是否齐全有效；查看食品原料采购索证索票、供货商资质档案等台账记录是否完整规范；检查食品加工操作区环境卫生、餐用具清洗消毒、食品贮存条件以及防蝇、防鼠、防尘“三防”设施配备等情况。

检查过程中，执法人员对部分单位存在的“三防”设施配备不足、操作区食品与非食品混放、库房通风设施缺失等问题，当场下达整改意见，责令经营单位立即落实整改，并建立“回头看”跟踪机制，确保问题整改闭环到位。同时，执法人员结合检查发现的共性问题，就严格落实进货查验制度、规范索证索票、明确区分生熟食品容器标识等关键环节，对经营主体进行了现场指导与普法宣传。此外，执法人员还积极倡导文明用餐理念，引导餐饮单位自觉履行反食品浪费责任，提醒其在经营过程中不得诱导消费者超量点餐，主动推行“小份菜”“半份菜”，积极宣传“光盘行动”，营造勤俭节约的用餐氛围。

为进一步压实餐饮单位食品安全主体责任，执法人员组织各“年夜饭”承接单位现场签订了《年夜饭餐饮服务食品安全责任书》，督促企业严格遵守食品安全法律法规，健全内部管理制度，全力保障群众节日期间“舌尖上的安全”。