护航“夜经济” 守好“烟火气”——梁山县市场监管局开展夜市烧烤食品安全专项检查

随着气温回升，我县夜经济持续火爆，烧烤等夜间餐饮消费迎来旺季。为进一步规范烧烤市场经营秩序，筑牢食品安全防线，切实守护群众“舌尖上的安全”，近日，梁山县市场监管局对水泊街道夜市经济集中区域的烧烤经营单位，开展食品安全专项整治行动。

本次检查采取“不打招呼、直奔现场”的突击方式，聚焦烧烤经营全链条关键环节，重点核查经营主体资格、原料采购查验、食品加工制作、经营场所环境卫生及从业人员健康管理等情况。执法人员深入后厨操作间、食材储存区域，细致查验肉类、蔬菜、调味品等原料的索证索票、进货查验记录及保质期，严厉查处使用来源不明、未经检验检疫或检疫不合格肉类，超范围超限量使用食品添加剂、非法添加非食用物质等违法违规行为。

针对检查中发现的部分经营单位索证索票不完整、食品储存不规范、后厨环境卫生有待提升等问题，执法人员当场下达责令整改通知书，明确整改要求和时限，并将适时组织“回头看”，实行隐患排查、整改、复查闭环管理，确保问题整改到位、不留死角。

检查过程中，执法人员与经营者现场沟通交流，详细了解经营状况和食品安全管理落实情况，着重强调“夜市经济越是火热，食品安全越不能松懈”，督促经营主体严格履行食品安全主体责任，严把食材采购关、加工制作关和清洗消毒关，切实让消费者吃得放心、吃得安心。

下一步，梁山县市场监管局将持续加大夜间餐饮服务单位监管力度，综合运用日常巡查、错时监管、“你点我检”等多种方式，常态化规范夜市烧烤经营行为，推动夜经济繁荣与食品安全保障协同共进，全力守护城市烟火气中的安全底线。

信息来源： 梁山县市场监督管理局