为进一步规范农村集体聚餐食品安全管理，补齐农村聚餐监管短板，有效防范群体性食品安全事故发生，近日，梁山县市场监管局组织召开农村集体聚餐食品全安培训会。全县流动厨师、流动餐车从业人员、村级食品安全联络员参加培训。

培训结合农村集体聚餐量大面广、条件参差不齐、风险隐患集中的特点，通过典型案例剖析，明确监管实操要求。重点强调50人以上聚餐报备、规范登记，严格落实食材索证索票、从业人员持证上岗、生熟分开、烧熟煮透、餐具消毒等规范要求，严控四季豆、鲜黄花菜等高风险食材使用，同步明确食品安全应急处置流程及村级联络员巡查、劝阻职责。

会议要求，一是提高思想认识，守牢安全红线。坚决破除农村办宴“凭经验、无人管”的惯性思维，树立依法办宴、规范办宴理念，切实增强法治意识和风险防控意识。二是紧盯关键环节，规范操作流程。严格执行聚餐报备制度，坚持风险前置排查，抓好人员、食材、储存、运输、现场操作等全链条管控，推动办宴从经验化向标准化规范化转变。三是压实各方责任，织密监管网络。从业人员扛起食品安全第一责任，诚信依规操作、常态化自查自纠。村级联络员发挥基层哨兵作用，动态摸排辖区聚餐情况，严格落实事前报备，及时制止不规范办宴行为。

会议强调，食品安全无小事、群众安全大于天。各从业人员和基层协管人员要时刻紧绷安全弦，压紧压实岗位责任，从严落实防控举措，持续规范农村集体聚餐经营秩序，全力防范化解食品安全风险，坚决守护人民群众“舌尖上的安全”。